naistepäev.

Kuigi ma olen ülikooli algusajast pööratud usku, et päris õige naiste püha on paastumaarjapäev, olen ma alati nõus vastu võtma lilli ja erilist tähelepanu ka teistel päevadel! No jah, ehk naistepäev ongi rohkem meestele suunatud naiste päev, maarjapäev aga see päris meie endi oma..

Midagi magusat siis eilsesse.

Mangokook

200 gr Digestive küpsiseid

100 gr võid

390 gr kondenspiima

1 suur küps mango

400 gr mascarponet

5 muna

90 g suhkrut

240 ml mangomahla

Peenesta küpsised, sega võiga ühtlaseks massiks. Vajuta lahtikäivas vormi põhja ja külgedele. Püreesta pool mangot (tulema peab 200 ml püreed), vala see potti kondenspiimaga. Keeda paksemaks. Vahusta munad eraldi kausis. Vala pidevalt mikserdades munadele juurde kondenspiimasegu. Mikserda paar minutit ja lisa mascarpone. Mikserda 10 minutit. Vala segu vormi. Küpseta 160 kraadi juures 40 minutit või kuni täidis on tahenenud. Lülita ahi välja ja jäta kook veel 30 minutiks sooja ahju. Pane kook paariks tunniks külmkappi.  Keeda suhkrust ja mangomahlast siirupine vedelik. Jahuta vedelik maha. Lõika ülejäänud mango tükkideks ja nõruta. Kata kook mangotükkidega ja vala peale siirup. Serveeri!

* Kes katet peale ei taha, siis kook sobib hästi ka ilma - vaheosa on väga hea maitsega!
* Retsept kohandatud siit.